山梨県河口湖のレストランのSarasvati (サラスヴァティー) | おしゃれな洋食

甲州牛の低温調理肉はその柔らかさとジューシーさが際立つ一皿で、丁寧に飼育された黒毛和牛を低温でじっくりと調理して肉の旨味を逃がさず、しっとりとした食感に仕上げています。地元産の赤ワインとともにじっくりと煮込んだ牛すじ煮込みは、柔らかくて口の中でとろけるような食感とともに濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。しっかりとした肉質と豊かな風味が特徴の信玄どりのグリルには、オリジナルのトマトソースを添えておしゃれな洋食をお楽しみいただけます。生演奏も楽しめるレストランを河口湖に構えております。

富士桜ポークの香草焼きは、ハーブの香りと豚肉の甘みが絶妙にマッチした一品で、添えた旬の野菜とともに甲州ワインとのマリアージュをご堪能いただけます。山梨県ブランド魚の富士の介サーモンを薄くスライスし、レモンとオリーブオイルでシンプルに味付けしたカルパッチョは前菜にぴったりで、白ワインとともにお食事の開始を楽しめます。地元のお客様にも観光で訪れたお客様にも愛されるレストランを目指しており、シェフが腕によりをかけて作り上げた洋食をお召し上がりください。落ち着いた大人の雰囲気漂う店内で、河口湖にてサプライズ演出も承ります。