富士頂純サーモンのカルパッチョ🐟✨[English follows below]

富士の清らかな水で育った「富士頂純サーモン」を、薄く丁寧にスライスし、シンプルに仕立てたカルパッチョ。

とろけるような舌触りと、上品で澄んだ脂の甘み。
素材そのものの美しさを引き立てる味わいは、ワインとのペアリングにも最適です。

爽やかさとコクが調和する、
河口湖でのディナーの始まりを彩る一皿です✨️

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“Fuji Chojun Salmon Carpaccio” 🐟✨

Premium Fuji Chojun Salmon, raised in pristine mountain water, is delicately sliced and served as a refined carpaccio.

Silky texture and clean, elegant richness
highlight the natural sweetness of the salmon.
Fresh yet flavorful, this dish pairs beautifully with wine and makes a perfect beginning to your dinner in Kawaguchiko.

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Sarasvati - サラスヴァティー

OPEN (営業時間):
Lunch. [Sat & Sun Only (土日限定)] 11:00 - 14:00 (L.O. 13:30)
Dinner. 17:00 - Last Guest (L.O. 22:00)

CLOSED (定休日):
毎週：火・水 / Tue & Wed

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